Análisis a la diversidad en el vino almeriense en Alhama

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Análisis a la diversidad en el vino almeriense en Alhama

Análisis a la diversidad en el vino almeriense en Alhama

El curso gastronómico terminó el jueves con una charla sobre los vinos y el clima de la provincia

Redacción / Almería | Actualizado 24.07.2009 - 01:00

Antonio Zapata clausura el curso de Alhama de Almería.

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Para la clausura del curso de verano con sede en Alhama de Almería, los expertos eligieron un tema que ofrece una gran variedad de opiniones. Ayer intervino el sumiller Agustín Sancho, que resaltó la diversidad de caldos, originada por el clima y el buen hacer de los expertos. El diplomado por la Cámara de Comercio de Madrid aseguró que los vinos almerienses están adquiriendo cada vez más importancia, sobre todo a nivel económico y oficial. Para Sancho es evidente que "Almería tiene una gran tradición en cuanto a la uva, desde la época de los romanos y griegos pero no tanto en cuanto a la producción de vino". El sumiller ha recordado también que la uva de Ohanes fue una de las estrellas de la alimentación mundial. No obstante, con el tiempo dejó de tener predominio por otras variedades más aromáticas o más elegantes en cuanto a sabor, por lo que "no hacíaa falta esa uva resistente como la nuestra".

En cuanto a la plantación de variedades para hacer uva, es a principio de los años 90 cuando se comienza a trabajar en ello. De hecho, según el ponente "en esta época hubo un boom en cuanto a las uvas blancas". A pesar de todo, con el tiempo se ha establecido en la provincia la certificación de Vinos de la tierra, que garantiza la calidad de los caldos.Tres de los vinos reconocidos por esta certificación son Ribera del Andarax, Laujar Alpujarra y Desierto de Almería. A la vez, se han ido desarrollando en la provincia lo que se conoce como "vinos de garaje", que son, según ha explicado Sancho, "vinos que se hacen en casa, y que parten de la iniciativa privada". Por otro lado, el sumiller ha destacado al aceite que "se ha desarrollado espectacularmente".

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