El delegado de Innovación, Ciencia y Empresa de la Junta de Andalucía, Javier de las Nieves, junto al alcalde de Vera, Félix López, a la diputada provincial, María José García, y al cocinero Antonio Carmona, presentaron ayer a los responsables de los restaurantes del Levante almeriense la ‘cocina solar’, en el marco de las jornadas ‘Cheff Tour 2008’ que se vienen celebrando desde el mes de junio por toda la provincia y con las que se pretende difundir la aplicación de la energía solar a la gastronomía.

En su intervención, el delegado de Innovación animó a los cocineros almerienses a utilizar esta nueva tecnología ligada a la gastronomía como una vertiente más de la aplicación de la innovación y de las energías renovables a la vida cotidiana. En relación con el desarrollo de las energías renovables en la provincia de Almería, De las Nieves indicó que en los últimos años se ha producido un avance sin precedentes con 294 plantas fotovoltaicas que producen ya más de 28.000 KW. Asimismo, hizo hincapié en el desarrollo de la producción energética eólica que va a superar los 500 MW en poco tiempo.

El delegado provincial de Innovación también se refirió a las políticas de ahorro energético puestas en marcha por la Consejería de Innovación, a través de la Agencia Andaluza de la Energía, destinadas a ciudadanos en general, empresas y administración. En este sentido, alentó a los asistentes a ‘adoptar hábitos o rutinas cotidianas que contribuyen a no despilfarrar energía como el cambio de bombillas tradicionales por otras más eficientes desde el punto de vista energético, utilizar menos el coche en pequeños desplazamientos o no dejar los equipos de TV, música, etc. en ‘stand by’.

Finalmente, se refirió al desarrollo de las renovables en Andalucía que cuenta ya con 337,2 megavatios de potencia fotovoltaica instalada lo que equivale al consumo energético anual de 400.000 ciudadanos. Este dato confirma el ascenso de esta energía verde en Andalucía y supone haber superado en un 53% los objetivos marcados por el Plan Andaluz de Sostenibilidad Energética (PASENER) que prevé 220 MW de energía solar fotovoltaica en el horizonte de 2010.

Las jornadas ‘Chef Tour 2008. Cocina del sol’ se iniciaron en el mes de junio con una exhibición gastronómica sobre cocina solar en la Plataforma Solar de Tabernas. En julio, el cheff Seguí Arola ofreció una conferencia sobre la cocina solar como diferencial en la gastronomía mediterránea. Las jornadas continuarán este mes en la Alpujarra para terminar en octubre con sendas sesiones en Macael y Roquetas de Mar. Es una iniciativa de la Asociación de Cocineros-Reposteros Indalo de Almería organizada junto a Castillo de Tabernas y Silestone. Cuenta con el patrocinio de la Consejería de Innovación y la Diputación Provincial de Almería.