Que preparar esta fideuá con sepia no te de miedo, vas a disfrutar elaborando esta receta y comprobando ¡lo bien que se te da la cocina! Es un plato tan lleno de sabor que a primera vista puede parecer complicada, pero nada más lejos de la realidad. En la sencillez está el gusto, al menos en este caso, pocos ingredientes fáciles de conseguir y un alioli casero que te quedará de rechupete.
Ingredientes
- 300 g de Fideuá n3 de SOS
- 1 sepia limpia
- 50 g de puré de tomate
- 50 ml de vino blanco
- 100 g de cebolla caramelizada
- 2 ñoras
- 900 ml de fumet
- Sal
- Aceite
Para el alioli
- 170 ml de aceite de girasol
- 4 ajos
- 1 huevo temperatura ambiente
Cómo preparar fideuá con sepia
- Comenzamos pelando y picando los ajos.
- Limpiamos la sepia y la cortamos.
- Añadimos aceite en una sartén y sofreímos el puré de tomate concentrado, la cebolla caramelizada, la ñora y los ajos. Vertemos el vino blanco y cuando se haya evaporado, agregamos la sepia. Dejamos que se cocina todo durante 5-6 minutos a fuego medio/bajo.
- Mientras tanto, en otra sartén, doramos los fideos de fideuá y cuando estén dorados, los incorporamos al sofrito.
- Agregamos el fumet y subimos el fuego a medio/alto, cocinando así durante 8 minutos. Pasado este tiempo, bajamos el fuego y lo dejamos 5-6 minutos más.
- Mientras se cocina nuestra fideuá, vamos a preparar un sabroso alioli para acompañar. Es muy sencillo: en un vaso añadimos ajo, aceite de girasol, huevo y sal, trituramos todo ¡y listo!
Como ves, la preparación de esta fideuá con sepia es mucho más sencilla de lo que esperabas, una prueba más de que no hay que tenerle miedo a nuevas elaboraciones ni ponerse límites en la cocina. Siguiendo estos pasos, tendrás un plato riquísimo, con un sabor súper especial que podrás disfrutar con compañía y coronarte como chef del grupo.
¡A disfrutar!
