Uno de los máximos exponentes de la cocina española, reconocido por su capacidad de innovar con la incorporación de ingredientes marinos en sus creaciones desembarcará el próximo otoño en Madrid para dirigir el nuevo proyecto gastronómico del Hotel Urban 5 estrellas Gran Lujo. El chef gaditano Ángel León se hará cargo de la carta del Glass del Hotel, una propuesta que pretenden ofrecer pequeños bocados de Aponiente, y que diseña estos días junto a su equipo y la dirección de Derby Hotels Collection. Para León este proyecto supone continuar con el vínculo creado con el Glass Bar en el comienzo de su carrera. "El Glass fue el espacio de referencia en mis inicios, cuando viajaba a Madrid por motivos profesionales era el lugar donde siempre me reunía, por ello además de ser un nuevo reto profesional tengo una unión personal con el proyecto", asegura.